カルダモン風味のクレームブリュレ、コアントロー風味のアイスクリームを添えて
これはランチとディナー両方のコースで、デザートとしてだしていた物です。
沸かした牛乳につぶしたカルダモンを入れ、蓋をして香りをつけて、砂糖を入れた卵黄とあわせ、生クリームをいれ、型に流しオーブンで焼きました。
アイスクリームは、コアントローと自家製のオレンジのマーマレードをあわせて、アイスクリームマシンに入れて作りました。
| 固定リンク
「グルメ・クッキング」カテゴリの記事
- マッシュルームのスープ(2008.10.04)
- コンテチーズの生地をのせた舌平目の天火焼き、マッシュルームとクルミの香り(2007.10.07)
- ブルゴーニュアリゴテ 2003(2007.11.08)
- カルダモン風味のクレームブリュレ、コアントロー風味のアイスクリームを添えて(2007.10.14)
コメント