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カルダモン風味のクレームブリュレ、コアントロー風味のアイスクリームを添えて

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沸かした牛乳につぶしたカルダモンを入れ、蓋をして香りをつけて、砂糖を入れた卵黄とあわせ、生クリームをいれ、型に流しオーブンで焼きました。
アイスクリームは、コアントローと自家製のオレンジのマーマレードをあわせて、アイスクリームマシンに入れて作りました。

堺市泉北のフランス料理店 カウンターフレンチ レストランマヴィ

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